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bet体育平台 中西方飲食文化差異

發布日期:2018-07-19 作者: 點擊:

餐飲產品由于地域特征⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓、氣侯環境ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ、風俗習慣等因素的影響①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯,會出現在原料ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ、口味ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ、烹調方法✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅、飲食習慣上的不同程度的差異ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ。正是因為這些差異❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰,餐飲產品具有了強烈的地域性ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ。中西文化之間的差異造就了中西飲食文化的差異⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾,而這種差異來自中西方不同的思維方式和處世哲學❣❦❧♡۵。中國人注重“天人合一”✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴,西方人注重“以人為本”⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯。

一♀☿☼☀☁☂☄、兩種不同的飲食觀念

對比注重“味”的中國飲食⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾,西方是一種理性飲食觀念☧☬☸✡♁✙♆。,、':∶;。不論食物的色✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥、香ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ、味웃유ღ♋♂、形如何㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉,而營養一定要得到保證❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰,講究一天要攝取多少熱量✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥、維生素❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣、蛋白質等等⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯。即便口味千篇一律ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ,也一定要吃下去——因為有營養✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅。在宴席上ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ,可以講究餐具☈⊙☉℃℉❅,講究用料㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦,講究服務✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥,講究菜之原料的形⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯、色方面的搭配☾☽❄☃;但不管怎么豪華高檔⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ,從洛杉磯到紐約♀☿☼☀☁☂☄,牛排都只有一種味道㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉,無藝術可言웃유ღ♋♂。作為菜肴ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ,雞就是雞✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴,牛排就是牛排ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ,縱然有搭配✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴,那也是在盤中進行的⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯,一盤“法式羊排”❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣,一邊放土豆泥♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃,旁倚羊排⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓,另一邊配煮青豆☧☬☸✡♁✙♆。,、':∶;,加幾片番茄便成⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯。色彩上對比鮮明⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺,但在滋味上各種原料互不相干㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉、調和✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅,各是各的味ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ,簡單明了㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉。

ER中國飲食之所以有其獨特的魅力✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅,關鍵就在于它的味⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓。而美味的產生♀☿☼☀☁☂☄,在于調和✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴,要使食物的本味ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ,加熱以后的熟味☈⊙☉℃℉❅,加上配料和輔料的味以及調料的調和之味ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ,交織融合協調在一起웃유ღ♋♂,使之互相補充㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉,互助滲透⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾,水乳交融㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉,你中有我✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴,我中有你ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ。中國烹飪講究的調和之美㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦,是中國烹飪藝術的精要之處ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ。菜點的形和色是外在的東西☈⊙☉℃℉❅,而味卻是內在的東西☈⊙☉℃℉❅,重內在而不刻意修飾外表ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ,重菜肴的味而不過分展露菜肴的形和色⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯,這正是 九五游戏官网 中國美性飲食觀的最重要的表現⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯。

二⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ、中西飲食對象的差異

西方人認為菜肴是充饑的ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ,所以專吃大塊肉☈⊙☉℃℉❅、整塊雞等“硬菜”①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯。而中國的菜肴是“吃味”的☾☽❄☃,所以中國烹調在用料上也顯出極大的隨意性:許多西方人視為棄物的東西✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴,在中國都是極好的原料♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃,外國廚師無法處理的東西⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯,一到中國廚師手里♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃,就可以化腐朽為神奇❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰。西方人在介紹自己國家的飲食特點時웃유ღ♋♂,覺得比中國更重視營養的合理搭配✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴,有較為發達的食品工業♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃,如罐頭☾☽❄☃、快餐等✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅,雖口味千篇一律❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣,但節省時間ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ,且營養良好❣❦❧♡۵,故他們國家的人身體普遍比中國人健壯:高個⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺、長腿☧☬☸✡♁✙♆。,、':∶;、寬大的肩☾☽❄☃、發達的肌肉㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦;而中國人則顯得身材瘦小ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ、肩窄腿短✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥、色黃質弱♦☜☞☝✍☚☛☟✌✽✾✿❁❃。有人根據中西方飲食對象的明顯差異這一特點⒃⒄⒅⒆⒇⒈⒉⒊⒋⒌⒍⒎⒏⒐⒑⒒⒓,把中國人稱為植物性格⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯,西方人稱為動物性格✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥。

三㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉、飲食方式的不同

中西方的飲食方式有很大不同⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯,這種差異對民族性格也有影響ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ。在中國㈠㈡㈢㈣㈤㈥㈦,任何一個宴席⒔⒕⒖⒗⒘⒙⒚⒛ⅠⅡⅢⅣⅤⅥⅦⅧⅨⅩⅪⅫⅰⅱ,不管是什么目的✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅,都只會有一種形式✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥,就是大家團團圍坐❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰,共享一席☧☬☸✡♁✙♆。,、':∶;。筵席要用圓桌⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾,這就從形式上造成了一種團結❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰、禮貌⑰⑱⑲⑳⓪⓿❶❷❸❹❺、共趣的氣氛♀☿☼☀☁☂☄。美味佳肴放在一桌人的中心⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾,它既是一桌人欣賞❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰、品嘗的對象✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅,又是一桌人感情交流的媒介物⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤。人們相互敬酒✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅、相互讓菜✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥、勸菜ⅲⅳⅴⅵⅶⅷⅸⅹⒶⒷⒸⒹ,在美好的事物面前ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ,體現了人們之間相互尊重웃유ღ♋♂、禮讓的美德①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯。雖然從衛生的角度看㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉,這種飲食方式有明顯的不足之處✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥,但它符合bet体育平台民族“大團圓”的普遍心態①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯,反映了中國古典哲學中“和”這個范疇對后代思想的影響☈⊙☉℃℉❅,便于集體的情感交流❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣,因而至今難以改革❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣。

西式飲宴上웃유ღ♋♂,食品和酒盡管非常重要①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯,但實際上那是作為陪襯❣❦❧♡۵。宴會的核心在于交誼ⒺⒻⒼⒽⒾⒿⓀⓁⓂⓃⓄⓅⓆⓇⓈⓉ,通過與鄰座客人之間的交談❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣,達到交誼的目的✵✶✷✸✹✺✻✼❄❅。如果將宴會的交誼性與舞蹈相類比⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤,那么可以說웃유ღ♋♂,中式宴席好比是集體舞❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣,而西式宴會好比是男女的交誼舞✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴。由此可見㈧㈨㈩⑴⑵⑶⑷⑸⑹⑺⑻⑼⑽⑾⑿⒀⒁⒂,中式宴會和西式宴會交誼的目的都很明顯⒥⒦⒧⒨⒩⒪⒫⒬⒭⒮⒯⒰⒱⒲⒳⒴⒵❆❇❈❉❊†☨✞✝☥☦☓☩☯,只不過中式宴會更多地體現在全席的交誼⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾,而西式宴會多體現于相鄰賓客之間的交誼✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥。與中國飲食方式的差異更為明顯的是西方流行的自助餐❣❦❧♡۵。此法是:將所有食物一一陳列出來❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣,大家各取所需✺ϟ☇♤♧♡♢♠♣♥,不必固定在位子上吃㊀㊁㊂㊃㊄㊅㊆㊇㊈㊉,走動自由ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ,這種方式便于個人之間的情感交流①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯,不必將所有的話擺在桌面上❣❦❧♡۵,也表現了西方人對個性ⓣⓤⓥⓦⓧⓨⓩ、對自我的尊重✤✥❋✦✧✩✰✪✫✬✭✮✯❂✡★✱✲✳✴。但各吃各的☧☬☸✡♁✙♆。,、':∶;,互不相擾❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰,缺少了一些中國人聊歡共樂的情調ⓊⓋⓌⓍⓎⓏⓐⓑⓒⓓⓔⓕⓖⓗⓘⓙ。

所以⓱⓲⓳⓴⓵⓶⓷⓸⓹⓺⓻⓼⓽⓾,歸根結底還是感性與理性之間的差異☧☬☸✡♁✙♆。,、':∶;。但是ⓚⓛⓜⓝⓞⓟⓠⓡⓢ,這種差異似乎在隨著科學的發展而變的模糊☧☬☸✡♁✙♆。,、':∶;。越來越多的中國人以不再只注重菜的色❻❼❽❾❿⓫⓬⓭⓮⓯⓰、香웃유ღ♋♂、味❣❦❧♡۵,而更注重它的衛生與營養了❣❦❧♡۵。尤其是在經歷了非典以后⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤。還有①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭⑮⑯,人們因為越來越繁忙的工作☈⊙☉℃℉❅,覺得中餐做起來太麻煩❣❦❧♡۵,不如來個漢堡方便等⒜⒝⒞⒟⒠⒡⒢⒣⒤。這樣一來在飲食上差異也就不太分明了❋❀⚘☑✓✔√☐☒✗✘ㄨ✕✖✖⋆✢✣。


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